Разделы
Главная | Спорт | Питание и спорт | Рекомендации по техникам и методам приготовления вкусного кофе.

Рекомендации по техникам и методам приготовления вкусного кофе.

Размер шрифта: Decrease font Enlarge font

В этой статье описаны старинные методы приготовления вкусного кофе, рекомендации по подбору нужного сорта кофе для неповторимого результата в каждой чашке.

Рекомендации по техникам и методам приготовления вкусного кофе.

  Техники и методы приготовления кофе насчитывают тысячелетнюю историю, в современном обществе прогресс, вытеснил традиционные методы приготовления кофе наших предков.

  Время и скорость приготовления кофе является основополагающими факторами для  современного кофемана.

   Профессиональные кофемашины и  кофе автоматы создаются чтобы  удовлетворить потребности населения, которые вечно куда-то спешат.

  Бесспорно, кофемашина способна  приготовить чашку кофе из зерна за 30 сек. параллельно перемалывая и наливая столь любимый всеми напиток в чашку, но такой прогресс,

 лишает кофе индивидуальности  и во многом обезличивает .

  В этой статье мы хотим описать альтернативные методы приготовления кофе, изобретенные в древности и современности.

  Эти методы помогут ощутить все изюминки и полезности кофе, красоту и многообразие кофейной культуры.

Метод. Аравийских  бедуинов:

Для приготовления кофе используются турки и туркообразные кувшины, с максимально высокой и узкой горловиной, в некоторых случаях высота горловины достигает 30-35 см. Дно таких кофейных приборов утолщенное и позволяет длительное время держать и, что немаловажно, постепенно наращивать температуру варения кофе.

На раскаленном песке, заполняя ¼ емкости водой, засыпается кофе из расчета 1:10. После первого поднятия кофейной пены добавляется еще 1/10 кофе и 1/5 часть воды. За процесс варения процедура повторяется много раз. Таким образом, кувшин наполняется очень крепким и густым кофе.

  Например: берем кувшин емкостью 1 л, добавляем 250 мл воды и 25г кофе, поднялся кофе, добавляем 50г воды – 12,5г кофе и так несколько раз.

  Ни в коем случае кофе кипятить нельзя.

  Для этого метода рекомендуем  такие моносорта:

Ethiopia, Bolivia, Nicaragua Jinotega Matagalpa.

Метод Кенийских кочевников , кофе на углях:

  Для кенийского кофе необходимо глиняная посуда с зауженными горловинами, напоминает горшочек двойной формы, форма восьмерки.

  Для приготовления кофе используются фруктовые деревья, уголь, который предварительно тщательно выжигают, выкладывают на подготовленное место в земле. Свежесмолотый, очищенный кофе от кожуры,  насыпают  в емкость, не наливая воды, когда кофе нагрелось и начало давать аромат, под углом 45 градусов начинают вливать холодную ключевую воду.

  Емкость накрывают крышкой на несколько минут, кофе часто перемешивают и при понижении температуры добавляют свежих углей в огонь.

  Кофе, приготовленный таким способом, приятно удивит Вас насыщенностью плодовых ноток и превзойдет любые ожидания.

  С чашечкой кенийского кофе приятного наблюдать закат над прерией,  слушать звуки первозданной природы…

 Мы рекомендуем вот такие сорта:

 Кофе Кения , Tanzania, Sumatra Arabica Premium

  Метод Старой Европы:

  Когда кофе начал набирать популярность в Европе, его приготовление занимало прогрессивные умы того времени.

  Поскольку большинство из них специализировалось на физике и химии, этот метод особенно красочен и необычен.

  В прозрачную , стеклянную колбу из термостойкого стекла насыпают кофе. Закрывают конической пробкой с исходящей трубкой. Трубка перекрывается полуоборотным краном, и продолжается спиралеобразной трубой направленной в чашку.

  При приготовлении таким методом кофе будет максимально чистым, без кофейного осадка, так как приготовление основано на образовании избыточного давления.

  Этот метод очень красочен, хоть и трудоемок.

 Рекомендуем для приготовления , этим методом, такие сорта:

Timor, Cuba, Guatemala Antigua

Кофейная компания Консильери является производителем  свежеобжаренного кофе с 2008 года .

Наш ассортимент насчитывает более чем 80 разновидностей кофе в зернах. И наши опытные технологи и менеджера ежедневно работают для того, чтобы Вы могли наслаждаться неповторимым кофе.

 

 


Автор материала: Консильери Кофейный Мастер
Теги
Теги для этой статьи отсутствуют
Оцените статью
0